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 Questo è il classico pane da cerimonia (Su Coccoi de Coia) |
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| Nasce dal
paziente lavoro delle casalinghe che, ancora numerose, a Villaurbana si svegliano presto la mattina e iniziano ad impastare la farina e a lavorare l'impasto |
Usanza
vuole che il pane fatto in casa non debba mai mancare al tavolo dei novelli sposi, per l'occasione le massaie elaborano sul pane, prima della cottura, particolari intagli (pintaduras) eseguiti con la punta del coltello. |
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 e dopo averne atteso la lievitazione, per alcune ore, lo infornano nel tradizionale forno a legna |
 Ed ecco il pane appena sfornato gioia della vista, dell'olfatto e del.... palato |
